????我来帮你整理中餐丙级证照72道菜的变化版本，这样你在考照或创业时，可以依食材替换、调味或烹调手法做出不同风味，提高应变能力。以下整理示例：

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        中餐丙级证照72道菜变化示例

        一、冷盘类12道变化

        1.五香牛腱→椒麻牛腱加辣椒油与花椒

        2.口水J→麻辣口水J增加花椒粉与辣油

        3.凉拌海带丝→蒜香海带丝加蒜泥与芝麻油

        4.凉拌h瓜→酸辣h瓜条加辣椒醋汁

        5.蒜泥白r0U→红油白r0U淋红油辣酱

        6.醋溜木耳→香油木耳用香油拌凉

        7.麻辣豆腐皮→椒麻豆腐皮花椒与辣椒变化

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